VENDEDORES DE CEVICHE VOLQUETERO RECORREN PUYO
Decenas de vendedores ambulantes recorren diariamente las calles de Puyo vendiendo sus productos comestibles, especialmente, el tradicional ceviche volquetero. El más pedido es de tarrina de un dólar, pero también hay porciones de dos dólares. A media mañana y a la salida de clases, la parada es en los exteriores de los colegios.
Es uno de los emprendimientos de madres y padres de familia de Puyo, que encuentran en esta actividad la manera de conseguir ingresos para mantener a la familia, como es el caso de Patricio Amaya, oriundo de Salcedo, que comenzó este negocio a pocas semanas de llegar a Puyo, este mes de octubre, cumple cuatro años vendiendo volqueteros.
Pero, ¿qué tan productivo es este negocio? Él, al llegar a Puyo comenzó como ayudante de albañil, ganando 20 dólares, trabajando todo el día. Con la venta de chochos, en días buenos saca hasta 60 dólares, la mitad se gasta en los ingredientes y la mitad es ganancia. Esto le ha permitido mantener a sus cinco hijos.
Los feriados y fines de semana, también recorre su mujer y pueden ganar el doble. Pero en este negocio también hay competencia y además tienen que torear los controles de los guardias municipales.
El ceviche volquetero es uno de los platos típicos de Pastaza, creado por Homero Escobar, que vendía chochos con atún, cebollas, tomate y chifles de plátano a los choferes de volquetes que lastraban las primeras calles del barrio Obrero y que no tenían tiempo de ir a casa a almorzar.